材料（2人分）

• ● スペアリブ……3～4本
• ● 玉ねぎ……1/2個
• ● ニンニク……1～2片
• ● カットトマト……1缶
• ● ココナッツミルク……2/3缶
• ● スパイス事変……小さじ1＋大さじ3～4
• ● サラダ油……大さじ3
• ● 塩……2～3つまみ
• ● マンゴーチャツネ……大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、ニンニクは薄くスライスしておく。ごはん（またはターメリックライス）は別途炊く。
2. フライパンに油を大さじ1ひき中火で熱する。スペアリブを投入し、塩コショウをふり、スパイス事変を小さじ1程度加える。スペアリブに焼き色がしっかりと入るまで両面を焼き、焼けたら一旦取り出しておく。
3. 汚れを軽く拭き取ったフライパンに油大さじ1～2を加え、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを投入。玉ねぎがキツネ色になるまで強めの中火で炒める。
4. カットトマトを投入。水気が減り、ヘラなどで持ち上げても崩れないくらいまで煮詰める。
5. 弱火にして、マンゴーチャツネ、スパイス事変を大さじ3～4、塩1～2つまみを加える。焦がさないように注意しつつ、3分ほどよく混ぜ合わせる。さらにスペアリブを投入して炒め合わせる。
6. ココナッツミルクを投入し、中火でよく混ぜ合わせる。最後に味を調整しつつお好みの粘度と甘さになったら完成。器にごはんと一緒に盛りつける。